Запеканка из картошки с грибами

Запеканка из картошки с грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Вот рецепт, который поможет вам создать ароматную и аппетитную запеканку.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 300-400 г свежих шампиньонов (или других грибов по вашему выбору)
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока (по желанию)
• 200 г сливок (20-30%)
• 100 г тертого сыра (чеддер, моцарелла или другой по вашему вкусу)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка сушеного орегано (или тимьяна)
• 1 чайная ложка паприки (по желанию)
• Соль и черный перец по вкусу
• Немного свежей зелени (петрушка или укроп) для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовьте картофель:

   • Очистите картофель и нарежьте его тонкими кругами или полукружками (около 3-4 мм толщиной).
   • В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите ее и отварите картофель до полуготовности (около 10 минут). Картофель должен стать немного мягче, но не совсем готовым. Слейте воду и отставьте картофель в сторону.

2. Приготовьте грибы:

   • Нарежьте грибы тонкими пластинками.
   • Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Если используете чеснок, нарежьте его мелко.
   • Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности (около 3 минут).
   • Добавьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими и не выпарится вся жидкость (около 5-7 минут). Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить сушеный орегано и паприку для аромата.

3. Соберите запеканку:

   • Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
   • В форму для запеканки выложите слой картофеля, посолите и поперчите. Затем распределите слой грибов с луком. Повторяйте слои, пока не закончится картофель и грибы.
   • В небольшой миске смешайте сливки с солью и перцем. Вылейте сливочную смесь поверх картофельной и грибной слоев.
   • Посыпьте тертым сыром сверху.

4. Запекание:

   • Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку.
   • Запекайте 30-40 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.

5. Подача:

   • Дайте запеканке немного остыть перед подачей.
   • Подавайте горячей, посыпанной свежей зеленью, если хотите.

Приятного аппетита!